Nehir midye yiyebilir miyim? Bu kabuklu deniz hayvanları nasıl pişirilir

Birçok nehir, nehir ve derenin kıyısındaçalılıklar herkes kabuklarda belirli miktarda kabuklu deniz ürünleri toplayabilir. Ancak bunların yapısı, kullanışlılığı ve genel olarak nehri olan midyeler nelerdir? Zehirlenmemeleri ve alışılmadık bir tabaktan zevk almamaları için nasıl pişirilir?

Nehir midye: kendinizi zehirlemeyin ...

Nehrin midye ana besin ürünüdürtüm çeşitliliklerinde sayısız mikroorganizmalar. Bu nedenle, bu kabuklu doğal gölet saflaştırılması filtrenin bir tür,. Nehir midye varlığı sularının belirli bir saflığa işaret inanılmaktadır. Ancak, güvenlik için kendi ortamlarında su görünüş, renk ve kokusunda şüpheli görürse, bu yumuşakçaların yemekten kaçınmaları önerilir.

Yenilebilir?

Yenilebilir hemen hemen her nehir midye vardır. Nehirde toplananları yiyebilir, habitatları bataklık olanları ve gölde yaşayanları yiyebilirsiniz - ana şey göletteki suyun taze ve temiz olmasıdır. Ve daha zorunlu bir durum: tam olarak bu yumuşakçaları tüketmeye karar verdikten sonra, bunların hazırlanması teknolojisine sıkı sıkıya ve sıkı sıkıya bağlı kalınması gerekir, çünkü (yaşayan doğal filtreler gibi) nehir mideleri organizma için pek çok hoş olmayan ve zararlı madde biriktirir. Bu nedenle, nehir midelerinin yanlış hazırlanması, üzücü sonuçlara yol açabilir.

Ürünün ön hazırlığı

Midye bağımsız olarak toplanabilirdonmuş halde (temiz ve kirli) satın alınabilir. Dondurulmuş yiyecekler çözülmelidir. Midye yıkanmalıdır ve kabuk olanlar, - serbest kir, kum ve enkaz tüm kanallar içinde, çıkarılmalıdır valf kavşakta diş ipi.

Bu arada, ilk ısıl işlemden sonra açılmayan tüm kabuklar pişmanlık duymadan atılmalıdır - içindeki ürün hala hasarlıdır.

Termal "pişirme" (pişirme, kızartma, vb.) Sonrasında kabukları işlerken, kabuklu balığın iç organları, bütün inceliği tüketen fanlar olmasına rağmen, genellikle çıkarılır.

Hepsi piknik için!

Doğada bir tatil sırasında aniden düşününNehir midye bulunmuştur. Onları basit, güvenilir ve lezzetli pişirmek nasıl? Yıkanmış, moloz içermeyen istiridyeler, su, sirke (ikincisi 2 kat daha fazla olmalıdır) ve iyi bir miktarda tuz karışımı içine batırılmalıdır. Böyle bir marina, çamur ve zararlı mikroorganizmaların kokusunu tahrip edecektir. 20-30 dakika sonra pişirmeye başlayabilirsiniz - ateşte ızgarada kızartın. Kızarmış açık midye hafifçe yağ serpilir ve tuzlanır. Bir yabanturya ya da piknik için bir sepet, "Wasabi" yabanturpu ve herhangi bir yeşillik bir tutam varsa - bu böyle bir yemek için ideal bir baharattır.

Midye çorbası

Böyle bir çorba doğada yemek pişirmek iyidirtaze yumuşakçalar yakaladılar - eğer sıcak güneşli bir yere dökülürlerse, 10 dakika sonra biraz açılacaklar. Bıçağı kanadı içine sokmak, lavaboyu açmak ve açmak kalır. Midye bacaktan kesilmiş - en büyük inceliktir. Hem deniz hem de nehir midyeleri dikkat çekicidir. Daha fazla yemek pişirmek artık bir soru değil. Hazırlanan etler en az üç defa temiz su ile yıkanmalıdır. Midye soyulmuş filetolarından, kabuklu balığın bir kısmının 2 kısım su içerdiği güçlü bir et suyu pişirilir. Baharatlar herhangi bir eklenebilir ve tercihen daha fazla olabilir. Et suyu en az 20 dakika pişirilmelidir, böylece ısı tüm olası haşereleri ve parazitleri öldürdü. Böyle bir çorbanın keskin bir canlılık patlamasına neden olduğunu söylüyorlar.

Fırında nehir midye

Midye yemek pişirmek için birçok seçenek varNehir. Hazırlık tarifleri hem işleme yöntemleri hem de ham maddelerin kalitesine göre değişir - midyeler temizlenebilir veya küçük, orta boylarda kullanılabilir. Ancak, yeterince şarkı sözleri, çalışma zamanı.

Birkaç tane arpacık al, yık, ince, ince doğra. Soyulmuş ve birkaç sarımsak parmesan peyniri (100 gr) rendeleyin, rendeleyin büyük bir rende rendeleyin, ince maydanoz demet doğrayın.

Derin bir tencerede (her zaman kalın bir dip ile)su kaynatın, bir bardak beyaz kuru şarap dökün, doğranmış soğan ekleyin ve midye bırakın. Kapağın altında yaklaşık 5 dakika boyunca maksimum ısıda pişirin, ardından tüm açık kabuklardan bir (!) Yaprak çıkarın ve çıkarın.

Ayrı bir kasede hazırlanmış peyniri karıştırın.sarımsak, maydanoz, bir kaşık dolusu biber tozu ve yarım kilo beyaz ekmek kırıntısı, üç tatlı kaşığı zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın.

Fırın tepsisinde midyeleri aşağıya yatırın, bunların her biri ortaya çıkan karışımla uyuyarak, önceden ısıtılmış bir fırını 15 dakika 200 ° C'ye koyun.

Haşlanmış nehri midye

Burada hem temizlenmiş hem de donmuşnehir midye kabukları. Sosu nasıl pişirilir? Bu konuya özel önem vereceğiz. Midye kilogram tuzlu suda kaynar, drenaj, bir tavada koyun, bir bardak beyaz şarap dökün - "bisküvi" (pembe veya elma şarabı ile değiştirilir) ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kereviz, küçük ampul, taze biberiye vekekik doğranmış ince doğranmış. Kereviz ve soğan, bitkisel yağda (tercihen - zeytinyağı) bir saydamlığa kadar kızartılır, daha sonra aynı doğranmış yeşillikler eklenir ve 2-3 dakika daha pişer.

Bir bardak ekşi krema ile iki yumurta sarısı poundmidye dökün, sonra hazırlanan kızartma ekleyin, kırmızı acı biber bir çeyrek çay kaşığı, tadı tuz, safran ve iyice karıştırın. Daha sonra, kalın bir kıvama gelene kadar çanağı küçük bir ateşte pişirin, düzenli olarak karıştırın ve yemeğin kaynatılmasına izin vermeyelim.

Kızarmış patatesli bu midye için uygundur.