Deniz ürünleri: balık-iğne, yemek tarifleri

Bugün balık yemekleri çok popülerdünyanın tüm mutfaklarında. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü böyle bir ürün insan vücudu için gerekli olan birçok yararlı maddeyi içerir. Hazırlanmaları için tarifler balık türleri ile aynıdır. Örneğin, yararlı özellikleri inkar edilemeyen balık iğneleri günümüzde çok sıklıkla pişirme işleminde kullanılmaktadır, çünkü tadı nitelikleri kefal, kaya levrekleri, sardalyalar veya balık-aslan balıklarını mükemmel şekilde tamamlar.

Balık iğnelerinin tanımı ve dağıtımı

Böyle bir balık, ailenin temsilcisi olmakiğne, Hindistan, Tayland, Burma açık denizlerde yaşıyor ve çok sık nehirler ve göller, Siyah ve Azak Denizi ağızlarında karşılanmaktadır. Bazı temsilciler otuz sekiz santimetreden daha uzun bir uzunluğa sahipler, sivri bir tonun silindirik bir gövdesi, keskin dişlere sahip dar bir çene ile donatılırlar. Bu balığın birkaç türü vardır: serpantin ve ortak. Böyle bir balık avlamak kış aylarında en iyisidir. Et, beyaz ve sulu, pike veya pike levrek gibi tadı, bu yüzden sık sık çeşitli yemekler pişirmek için yemek pişirmek için kullanılır. Balık iğnesinin ne olduğunu bilmek, yemek pişirmek için tarifler daha fazla düşünülecektir.

Sebze yastığında balık iğnesi

Malzemeler: iki balık, üç havuç, yetmiş gram bitkisel yağ, altı ampul, sekiz domates, tuz, kırmızı acı biber ve tatmak için kırmızı biber.

hazırlık

İlk önce balığı kesmelisin.Bunu yapmak için, baş ve kuyruğu kesin, yüzgeçleri temizleyin, iç organları temizleyin, yıkayın ve porsiyonlara ayırın. Böylece, sadece sekiz adet olmalı. Daha sonra sebze yağı tavaya dökülür, balık iğnesi orada kavrulur. Daha fazla nasıl hazırlanır, şimdi düşünürüz. Böylece, balık her taraftan altın rengine kadar kızartılır. Sonra sebze yastığı hazırlamaya başlarlar. Bunun için havuç rendelenir, bir substrat olarak hizmet eder. Daha sonra soğan ve domates halkalara kesildi. Havuçlar ve soğanlar bir tavaya gönderilir ve birkaç dakika boyunca güvülür. Domatesleri kızartın, biraz su ekleyin.

Büyük bir tavada, soğan ilehavuçlar, daha sonra - domates ve bir balık iğnesi üstte yer alacak, üzerine düşüneceğimiz yemek tarifleri. Bu durumda, her parça acı biberle serpilir. Ardından, balıklar ters sırada sebze ile kaplıdır. Kızartma tavası kapağı ve ateşe koyun, yirmi dakika kadar güveçte, tadı daha fazla tuz ve kırmızı biber serpin. Hazırlanan yemek tabağa serilir ve masaya servis edilir. Ürünün tadı çok ilginç.

Fransız çorbası "Bouillabaisse"

Bu yemek Marsilyalı denizciler arasında en popüler olanıdır. Bu tarifler çok çeşitli, yanı sıra ıstakoz ve diğer deniz ürünleri bir iğne balık içerir.

maddeler:Balık iğnenin bir kilogram, somon, vatoz ya pençe-pençe, kalamar iki yüz gram karides iki yüz gram midye yüz gram, tarak yüz gram, iki soğan, altı diş sarımsak, meyve suyunda domates ya da üç taze domates biri kavanoz yarım kilo, ve kuru beyaz şarap iki yüz gram kereviz iki sapları, iki pırasa, altı defne yaprağı, bir portakal kabuğu, yeşillik, karabiber ve tat baharat polpuchka.

hazırlık

İlk olarak yemek tarifleri olan bir balık iğnesiÇok basit, somon veya diğer balıklar soğuk su dökülür ve dökülür, küçük bir ateşe konur. Bu arada, bitkisel yağda kavrulmuş soğanda doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ezilmiş domates, beyaz şarap ekleyerek. Sonra süzülmüş et suyu ekleyin.

Kokulu bir buket yapmak

Tülbentte portakalın kabuklarını sarın, kesbüyük parçalar, defne yaprağı, balık baharatları, karabiber bezelyeleri. Bu şekilde hazırlanan gazlı kese, Kazanka'da bulunan sebze karışımına bağlanır. Bu, çorbadan baharat almamanızı mümkün kılar, bu yüzden şeffaf ve güzel görünecektir.

Balık parçaları parçalara ayırıp kazana koydu,yirmi dakika pişirin. Bir süre sonra, bir torba baharat çıkardı. Deniz ürünleri temizlenir, yıkanır ve çorbaya konur, beş dakika kaynatılır. Hazır yemekte yeşillikleri koydu. Geleneksel çorba kruton (ekmek kırıntısı) ve "Rui" sos ile servis edilir.

Rui sosunun hazırlanması

Sarımsak karanfil, acı biber, kırmızı biberdeniz tuzu, karanfil biberi presin içinden geçerek dört yumurta, az miktarda zeytinyağı, bir tutam safran ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Sonunda ...

Balık iğnesi (nasıl pişirilir, zaten biliyoruz)Dünya mutfağında sıklıkla kullanılır. Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, kurutulmuş ve benzeri. Senin beğenisine pike ya da pike-levrek ete benziyor. Yemekler, dolu, iştah açıcı ve yararlı olacak şekilde ortaya çıkıyor.