Oryantal bir tandır fırını nereden alınır?
Eski zamanlarda, için malzemeGeleneksel tandir kil ve yün karışımıydı. Bu, Asya sobalarının sırrıdır: ilk ateşlemeden sonra bile, yünü patlar, bu da doğu sobasının duvarlarında küçük duvarlar oluşturur ve bu da duvarların hızla ısınmasına katkıda bulunur. Ve bu zaten pişirme süresini azaltmak için değil, aynı zamanda önemli yakıt ekonomisi için ciddi bir uygulamadır.
Şimdiye kadar, Doğu'da, sabitAntik teknoloji ustaları tarafından inşa edilen Tandırlar. Ancak modern insan için bu tür uyarlamaların kullanımı tamamen uygun ve uygun değildir, bu nedenle portatif seramik tandyrlar yaygın olarak kullanılır, bunlar bir yazlık evde veya bir kır evinin avlusunda kolayca kurulabilir.
Taşınabilir bir zorunlu yapı elemanıTandyr, kolları olan metal bir örgüdür. Bu sadece "sihirli sürahiyi" kolayca taşımaya değil, aynı zamanda onun bütünlüğünün bir garantisidir, çünkü seramik - kırılgan bir şey. Her tandirin içinde, üzerinde katı yakıtın (kömür veya odun) döşendiği bir ızgara bulunur.
Böyle bir "doğu fırın" bir Rus fırına benzer:İçinde pişirilen herhangi bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır ve bu gıdalardaki karsinojenlerin yokluğu tandirin mangal veya mangaldan ayırt edilmesidir. Yemekler ateşte değil, kömürlerde değil, "doğu sobası" nın kırmızı-sıcak duvarlarından çıkan ısı pahasına pişirilir.
- Kendiniz ve aileniz için sağlamanız anlamına geliryiyecek. Ve "sihirli sürahi" nin bağırsaklarının ne pişirdiği önemli değil: et, sebze veya hamur işleri. Tüm ürünlerin tamamen ısıl işlem yapılması önemlidir, bu da pişirmeye yönelik herhangi bir ev aletini övemez.
Doğru, tandırın küçük bir dezavantajı var: Kapalı alanlarda kullanılamaz, çünkü bu amaç için uygun değildir. Ateşlemeden sonra, alevin yüksekliği yarım metreden fazla olabilir ve yanma sırasında katı yakıt dumanı oluşur. Bu, kaçamayacağınız doğal bir süreçtir. Bu nedenle, arka bahçe avlu bir tandır kurmak için en iyi yerdir.
